Antes de chegar à sua xícara, existe uma história inteira

Todo dia, a gente repete um gesto quase automático: passa o café, sente o aroma e enche a xícara. Pode ser para começar a manhã, fazer uma pausa no trabalho ou acompanhar uma conversa depois do almoço. É um momento simples, mas, por aqui, sabemos que existe uma história muito maior antes dele.

Na Fazenda São Gabriel, em Guaxupé, no Sul de Minas, essa história começou há quase quatro décadas. E, neste Dia Internacional do Café, celebrado em 1º de outubro, queremos contar um pouco dela.

Uma história que começa na Fazenda

Estamos em Guaxupé desde 1988, em uma região que tem o café profundamente ligado à sua paisagem, à sua economia e à vida de tantas famílias. Foi aqui que começamos a cultivar nossos cafés especiais e onde, safra após safra, fomos aprendendo a conhecer cada vez melhor a terra, as plantas e os muitos detalhes que fazem diferença na qualidade de uma xícara. Ao longo dos anos, o café deixou de ser apenas um cultivo e passou a contar também a história da nossa família.

Em 1998, nasceu o Arte Café. Na época, os cafés especiais ainda eram pouco conhecidos no Brasil, mas nós já acreditávamos que existia espaço para um café de qualidade, produzido e acompanhado de perto desde a origem. O que começou como uma paixão ganhou nome, marca e chegou à casa de muita gente.

Antes do café, vêm as flores

Quem vê o pacote pronto nem sempre imagina como tudo começa. Em determinada época do ano, o verde dos cafezais ganha pequenas flores brancas. A florada é bonita, delicada e dura pouco, mas marca o começo de um novo ciclo. Depois dela, começam a se formar os frutos. E então vêm meses de espera, cuidado e acompanhamento até a época da colheita. No campo, a gente aprende cedo que não adianta ter pressa. Cada safra tem seu tempo.

Da colheita à torra

Quando os frutos chegam ao ponto de colheita, começa uma nova fase do trabalho. Depois de colhidos, os cafés passam pelo pós-colheita, pela secagem e por etapas de seleção e beneficiamento. É um caminho feito de muitos pequenos cuidados que ajudam a preservar aquilo que foi construído na lavoura.

Mais adiante chega a torra. É nesse momento que o café verde se transforma e começa a revelar aqueles aromas que a gente reconhece tão bem quando abre um pacote ou prepara a primeira xícara do dia.

Na Fazenda São Gabriel, acompanhamos esse caminho de perto: do plantio à colheita, do beneficiamento à torra e à embalagem. Talvez seja isso que mais gostamos quando falamos em café de origem. A gente sabe de onde ele veio porque acompanhou sua história desde o começo.

Uma Fazenda, diferentes cafés

Com o passar dos anos, nossa relação com o café especial também foi ganhando novos capítulos. Além do Arte Café, hoje produzimos também microlotes e o Laurina, uma variedade rara de Arábica que naturalmente apresenta um teor mais baixo de cafeína. Cada um tem suas particularidades, seus aromas e sua história. Mas todos começam no mesmo lugar: aqui, na Fazenda São Gabriel. E gostamos de pensar que cada café é também uma maneira diferente de conhecer um pouco do que fazemos.

Da nossa Fazenda para a sua xícara

Depois de tantos meses, o café finalmente deixa a Fazenda. Vai para uma cozinha, um escritório, um restaurante. Vira espresso, café coado, café da manhã ou pausa no meio da tarde. E uma história que começou na terra termina, ou talvez continue, na xícara de alguém. É isso que queremos celebrar neste Dia Internacional do Café.

As pessoas que trabalham para que cada safra aconteça. Os anos de aprendizado. A nossa família. A terra que cultivamos. E também quem está do outro lado e escolhe o nosso café especial para fazer parte dos seus dias. Porque antes do primeiro gole existiram flores, frutos, tempo, trabalho e muitas mãos. Antes de chegar à sua xícara, existe uma história inteira. E temos muito orgulho de contar a nossa através do café.
Feliz Dia Internacional do Café.