O Café Especial Red Honey Microlote 250g é produzido pela Fazenda São Gabriel, em Guaxupé, no Sul de Minas, uma região reconhecida pela produção de cafés de qualidade. Por ser um microlote, ele faz parte de um lote menor de café trabalhado com cuidados específicos durante o cultivo, processamento e torra para preservar suas características próprias.

Este café é 100% Arábica, da variedade Mundo Novo, com processo cereja descascado. Ele foi cultivado a 1.100 metros de altitude e recebeu pontuação de 85,5 pontos, classificação que destaca sua qualidade dentro da categoria de cafés especiais.

O Red Honey possui torra média, uma escolha que valoriza as características naturais do grão. Diferente das torras muito intensas, que podem deixar o café com sabor queimado, a torra média permite destacar melhor os atributos sensoriais desenvolvidos durante a produção.

Na xícara, apresenta sabor doce, corpo delicado, acidez cítrica e finalização média. Suas notas de frutado, baunilha e mel fazem parte do perfil sensorial percebido no café e não significam que esses ingredientes foram adicionados ao produto. São características que surgem naturalmente pela combinação entre variedade do grão, cultivo, processamento e torra.

Para quem está começando a conhecer cafés especiais, o Red Honey é uma opção interessante para perceber diferenças em relação ao café tradicional. Enquanto cafés comuns costumam ter um perfil mais uniforme, os cafés especiais valorizam características próprias de cada lote, permitindo encontrar diferentes aromas, sabores e sensações na bebida.

A acidez cítrica presente neste café não significa que ele seja azedo. Em cafés especiais, a acidez equilibrada é uma característica desejada e contribui para deixar a bebida mais viva e agradável ao paladar.

O Red Honey Microlote está disponível nas versões em grãos ou moído, permitindo escolher conforme o método de preparo utilizado. Para café coado, o pacote de 250g possui rendimento aproximado de 25 a 30 xícaras, dependendo da quantidade utilizada e da preferência de preparo.

O Red Honey é indicado para quem busca conhecer cafés de origem definida, com informações sobre produtor, variedade, processo e perfil sensorial, saindo do café tradicional e explorando uma experiência mais próxima da produção artesanal.

O Black Honey (Microlote de Café) é produzido pela Fazenda São Gabriel, em Guaxupé, no Sul de Minas, e vai direto das nossas lavouras para a sua xícara. É um café especial de origem, feito com grãos 100% Arábica da variedade Arara, cultivados a 1.100 metros de altitude.

Por ser um microlote, representa uma produção em pequena escala com características próprias de cultivo, processamento e torra. Esses cuidados permitem preservar atributos sensoriais específicos de cada lote, tornando o café uma experiência diferenciada para quem busca conhecer melhor os cafés especiais.

O Black Honey passa pelo processo de cereja descascado e possui 86 pontos, com torra média, uma escolha que busca valorizar as características naturais do grão. A torra influencia diretamente o resultado na xícara: uma torra média permite equilibrar aroma, sabor e as características próprias do café sem mascarar seus atributos.
Na degustação, apresenta notas de melaço, ameixa seca e doce de leite, com sabor adocicado e frutado, corpo intenso, acidez vibrante e finalização longa. Essas notas sensoriais não significam que foram adicionados ingredientes ao café. Elas representam aromas e sabores naturais desenvolvidos pelo próprio grão durante seu cultivo, processamento e torra.

Para quem está começando a explorar cafés especiais, uma dúvida comum é sobre a acidez. Neste café, a acidez vibrante não significa que a bebida seja azeda. A acidez é uma característica natural do café e, quando equilibrada, contribui para deixar a bebida mais viva e complexa.

Comparado ao café tradicional, o café especial permite perceber mais características de origem, variedade e processamento. Para quem está acostumado apenas ao café comum ou deseja sair do café gourmet e conhecer cafés com maior definição sensorial, o Black Honey é uma opção para descobrir novos sabores.

O pacote de 250g está disponível nas opções em grãos ou moído. No preparo coado, pode render aproximadamente 25 a 30 xícaras, dependendo da quantidade utilizada, do método de preparo e da intensidade desejada.