Chancliche Vegano de Macadâmia – Um queijo árabe vegetal cheio de sabor

O Chancliche é um queijo típico da culinária árabe, conhecido por seu sabor marcante e pelas especiarias que o envolvem. Nesta versão vegana, as macadâmias substituem o leite com maestria, trazendo cremosidade, sabor suave e um toque sofisticado. Temperado com zattar, alho, cebola e finalizado com pimenta calabresa, esse “queijo” vegetal é perfeito para servir com azeite e pães artesanais.

Ingredientes

• 250g ‏de Macadâmias
• 1/2 xícara ‏de água
• 2 colheres de sobremesa de creme de cebola
• 1 colher ‏de sobremesa de alho em pó
• 1 col. (chá) ‏de sal
• 1 colher ‏de sobremesa de vinagre de caldo de cana
• 2 col. (sopa) ‏de azeite
• 1 col. (chá) ‏de zattar
• 1 pitada ‏de pimenta caiena

Modo de preparo

• Deixe as macadâmias de molho em água durante a noite.
• Descarte a água e coloque no processador.
• Bata com 1/2 xícara de água até que fique uma pasta homogênea, cremosa mas não muito líquida.
• Adicione os demais ingredientes e bata para misturar bem.
• Transferir para uma panela, leve ao fogo e cozinhar em fogo baixo durante 5 a 7 minutos, sempre mexendo para não queimar.
• Deixar esfriar.
• Leve para geladeira por 4 horas.
• Modelar 1 bola ou várias bolinhas.
• Misture zattar e pimenta calabresa e passe para envolver o Chancliche.
• Leva para geladeira para gelar.
• Sirva com azeite de oliva.

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