Halawe com Macadâmias e Cacau – Um doce árabe com toque brasileiro

Uma releitura do doce árabe Halva feita com tahine, macadâmias, cacau e mel. Cremoso, saudável e perfeito para servir gelado!

Inspirado na tradicional Halva (ou Halawe), um doce típico do Oriente Médio feito à base de tahine, esta versão traz um toque autoral com ingredientes nobres como macadâmias e cacau. A combinação de sabores intensos e textura delicada torna esse doce uma verdadeira joia da confeitaria saudável, perfeita para servir gelado e surpreender seus convidados. Além disso, a receita acompanha uma pasta de macadâmias diet que pode ser usada em outras preparações.

Ingredientes

100g macadâmias picadas
100g tahine com cacau
100g pasta de macadâmias com cacau
*receita no site
100g de Mel
15g azeite de oliva extra virgem
40g de farinha de coco
Coco ralado para passar o doce depois de pronto.

Modo de preparo

Misture os ingredientes.
Vai resultar em uma massa maleável.
Coloque essa massa em cima de filme pvc e enrole.
Envolva em 2 ou 3 voltas de filme pvc e leve ao freezer.
Na hora de servir passe no coco ralado e corte.
*Só retire do freezer na hora de servir.

Pasta de Macadâmias diet Preparada com Macadâmias, xilitol e cacau 100%

2 xícaras de Macadâmias
10 colheres de sopa de xilitol em pó
usei o granulado, mas vai ficar melhor com o em pó
3 colheres de sopa de cacau 100%
1 colher de cafézinho de extrato de baunilha *opcional

Modo de preparo

No processador, coloque as macadâmias e bata até ficar cremoso e liso.
(vai levar uns 15 a 20 minutos)
Adicione o xilitol e o cacau e bata mais 10 minutos.

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Andrea Lewinsky

Mais de 25 anos de experiência em diversas áreas na hospitalidade e Gastronomia de luxo no Brasil e no exterior. Liderando cozinhas de hotéis de luxo, sendo a primeira Chef Executiva em diversos países do Oriente Médio.