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Café Dalgona: Já ouviu falar?

Se você passou algum tempo nas redes sociais nos últimos anos, provavelmente viu o Dalgona Coffee aparecer por toda parte. A bebida cremosa, com aquela espuma espessa de café sobre o leite, viralizou no TikTok e no Instagram, tanto pela beleza quanto pela simplicidade no preparo.
Criamos a nossa versão feita com café coado especial e leite de macadâmia caseiro, preparado com a nossa Nanoca Macadâmia. O resultado é um Dalgona mais delicado, com sabor de café especial de verdade e um toque suave das macadâmias.
Se você gosta de testar receitas diferentes com café, vale a pena experimentar.

O que é o Dalgona Coffee?

O Dalgona Coffee ficou famoso por sua apresentação: um copo de leite gelado coberto por uma espuma cremosa de café batido com açúcar.
A receita original usa café solúvel, que cria espuma com facilidade quando batido. Mas também é possível adaptar a bebida usando café coado bem concentrado, criando uma versão mais natural e aromática.
E foi exatamente isso que fizemos.

Receita: Dalgona Coffee com leite de macadâmia

Ingredientes
Leite de macadâmia:

Espuma de café:

Para montar:

Como fazer

  1. Prepare o leite de macadâmia
    Bata no liquidificador 1 xícara de macadâmias com 3 a 4 xícaras de água até obter um líquido homogêneo.
    Depois, coe em um pano fino ou coador de tecido.
    O resultado é um leite vegetal suave e levemente adocicado.
  1. Prepare o café
    Faça ½ xícara de café coado bem concentrado usando o nosso Arte Café.
    Deixe esfriar um pouco antes de bater.
  1. Faça a espuma
    Em um recipiente, bata o café com 2 colheres de açúcar usando um mixer, fouet ou batedor elétrico até formar uma espuma leve e cremosa.
  1. Monte o Dalgona
    Em um copo:

Pronto: um Dalgona Coffee bonito, cremoso e com sabor intenso de café.

Um café diferente para variar a rotina

Receitas como o Dalgona mostram como o café pode ir muito além da xícara tradicional. Com poucos ingredientes, dá para criar bebidas bonitas, cremosas e cheias de personalidade.
E quando os ingredientes vêm da natureza, como a Nanoca Macadâmia e os cafés especiais da Fazenda São Gabriel, o resultado fica ainda mais especial.
Visite nosso site e experimente!

Chemex: conheça mais sobre esse método de preparo

Se você gosta de café especial e já pesquisou sobre métodos de preparo, provavelmente se deparou com ela: a Chemex. Com design elegante e proposta minimalista, esse método conquistou espaço nas cafeterias e nas casas de quem aprecia uma xícara mais limpa, aromática e cheia de nuances.

O que é a Chemex?

A Chemex é um método de preparo de café filtrado criado na década de 1940. Feita em vidro, com formato que lembra uma ampulheta, ela utiliza um filtro de papel mais espesso do que os filtros tradicionais.
É justamente esse detalhe que faz toda a diferença.
O filtro retém mais óleos e sedimentos, resultando em uma bebida mais limpa, leve e com maior destaque para os aromas e notas sensoriais do café.
Se você busca entender melhor como extrair o máximo do seu café especial, a Chemex é um ótimo ponto de partida.

Como preparar café na Chemex (passo a passo simples)

O segredo está na proporção correta e na atenção ao processo.

Você vai precisar de:

Modo de preparo:

  1. Aqueça a água até cerca de 90 °C a 96 °C (antes de ferver).
  2. Posicione o filtro e faça uma pré-infusão com água quente. Descarte essa água.
  3. Adicione o café moído (aproximadamente 5 a 6 colheres de sopa de pó de café para 1 litro de água)
  4. Comece despejando um pouco de água e aguarde 30 segundos.
  5. Continue despejando a água em movimentos circulares e delicados, até completar a extração.

O tempo total costuma ficar entre 3 e 4 minutos.
O resultado? Um café suave, equilibrado e elegante, com acidez mais perceptível e aromas bem definidos.

Qual a diferença da Chemex para outros métodos?

Comparada ao coador tradicional ou à prensa francesa, a Chemex entrega uma bebida:

Ela é especialmente indicada para cafés 100% arábica e grãos de torra média como o Arte Café, que valorizam complexidade e doçura natural.

Café é mais do que bebida, é experiência

Na correria do dia a dia, preparar café pode virar apenas um hábito automático. A Chemex nos lembra que o processo também importa.
Aqui na Fazenda São Gabriel, valorizamos esses pequenos rituais que transformam o café do dia a dia em experiência. Do cultivo cuidadoso ao preparo na sua casa, cada etapa influencia no resultado final.

E se você quiser testar a Chemex com um grão que realmente valorize esse método, vale conhecer o Arte Café, nosso café especial 100% arábica. Com torra na medida certa e notas equilibradas, ele funciona super bem na Chemex, realçando aromas e entregando uma xícara limpa e elegante.
Acesse nosso site e experimente!

Receita do dia: pudim de café

Algumas receitas têm gosto de memória, e esse pudim é exatamente assim: simples, cremoso e perfeito para levar o café para além da xícara.
Se você ama café como a gente, essa é daquelas sobremesas que valem guardar no caderno.
A seguir, você confere o passo a passo.

Ingredientes:

Calda

Pudim

Dica da fazenda: quanto mais concentrado estiver o café, mais marcante ficará o sabor do pudim.

Modo de preparo

1. Prepare a calda

Em uma panela, derreta o açúcar até formar um caramelo dourado.
Com cuidado, adicione a água quente e mexa até dissolver os torrões e a calda engrossar.
Espalhe no fundo e nas laterais de uma forma com furo central (cerca de 19 cm). Reserve.

2. Prepare o café

Faça um Arte Café ou Artesanatto coado bem forte e deixe esfriar completamente antes de usar.

3. Bata o pudim

No liquidificador, bata o leite condensado, o leite integral, os ovos e o café coado até obter uma mistura lisa e homogênea.

4. Asse em banho-maria

Despeje a mistura na forma caramelizada e cubra com papel-alumínio.
Leve ao forno médio (180 °C), em banho-maria com água quente, por cerca de 1 hora a 1 hora e 30 minutos, ou até firmar.

5. Geladeira e finalização

Depois de frio, leve à geladeira por pelo menos 6 horas (ou de um dia para o outro).
Para desenformar, passe uma faca nas laterais e aqueça levemente o fundo da forma.

Sirva gelado.

Um pudim com sabor de memória

O resultado é um pudim cremoso, delicadamente aromático e com aquele toque especial do café bem feito. Perfeito para um café da tarde tranquilo ou para fechar um almoço de domingo.

Kits para presentear no Dia da Mulher

Contagem regressiva para o Dia da Mulher. Já pensou no presente?
Se a ideia é fugir do óbvio, os kits da Fazenda São Gabriel têm conquistado cada vez mais espaço. Mais do que um presente bonito, eles entregam experiência, sabor, aconchego e aquele cuidado que se sente nos detalhes.

Por que escolher kits de presente no Dia da Mulher?

Presentear é, antes de tudo, um gesto de atenção. E os kits têm um diferencial importante: eles transmitem cuidado e intenção na escolha.
Ao invés de um item isolado, a pessoa recebe uma pequena experiência, seja para um café da tarde tranquilo, uma pausa no meio da rotina ou um momento de autocuidado.
É o tipo de presente que não fica só na embalagem, ele continua na memória.

O que você encontra nos kits da Fazenda São Gabriel

Nossos kits foram pensados para quem valoriza qualidade, origem e aquele toque afetivo que faz diferença. Cada combinação reúne produtos que se complementam e criam uma experiência completa.
Entre os destaques, você encontra:

Um presente com cara de afeto

O Dia da Mulher é uma data que pede mais do que lembranças genéricas. Por isso, nossos kits são montados com atenção em cada detalhe, da seleção dos produtos à apresentação final. A proposta é simples: transformar um presente em um momento especial.
Seja para sua mãe, esposa, amiga, colaboradora ou para alguém que merece um gesto de cuidado, existe um kit que combina com essa história.

Acesse o site do Empório Fazenda São Gabriel e escolha o kit ideal para surpreender as mulheres da sua vida.