Fondant Diet de Chocolate com Macadâmias: Sem Glúten e Sem Lactose
Se você ama sobremesas intensas e cremosas, mas precisa evitar glúten, lactose ou açúcar refinado, essa receita é para você! O fondant diet de chocolate com macadâmias é uma opção irresistível, feita com ingredientes selecionados e funcionais, que trazem sabor e textura sem abrir mão da saúde.
Ingredientes
- 220g de chocolate 70%, diet, sem lactose
- 2 colheres de sopa de xilitol
- 80g de manteiga ghee
- 3 ovos grandes
- 60g de macadâmias moídas
- 1 colher de cafézinho de extrato de baunilha
Modo de preparo
- Em um bowl, coloque o chocolate e a manteiga. Leve ao microondas e misture a cada 30 segundos, por 1 minuto e 30 segundos para derreter.
- Reserve até esfriar.
- Junte o xilitol e a baunilha e misture.
- Na batedeira, bata as claras, com uma pitada de sal, até que fiquem firmes, mas não duras. Acrescente as gemas, uma a uma, batendo sem parar.
- Em velocidade mínima, adicione o chocolate com a manteiga até encorpar.
- Em seguida, junte as macadâmias moídas e misture, com um fouet até que esteja uniforme.
- Coloque a massa em um refratário pequeno e leve ao microondas por 1 minuto e 30 segundos.
- Retire do refratário e cubra com chocolate derretido e macadâmias picadas.
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Brownie Diet Chocolatudo com Macadâmias (Sem Glúten e Sem Lactose)
Um brownie intenso, úmido e cheio de sabor, perfeito para quem não abre mão do chocolate, mesmo em versões mais saudáveis. Feito com chocolate 70% diet, farinha de arroz e ghee, este brownie é livre de glúten e lactose. As macadâmias trazem crocância e um toque sofisticado à receita, equilibrando a doçura com textura e nutrição. Ideal para momentos de indulgência consciente.
Ingredientes
200g de chocolate 70% diet, sem lactose derretido
1 xícara (125g) de Macadâmias para a massa
¼ xícara de macadâmias, extra, para colocar por cima
2 xícaras de farinha de arroz
1/2 xícara de Amido de milho
1 xícara de achocolatado diet
2 colheres de sopa de cacau em pó 100%
4 ovos
1 xícara de manteiga ghee derretida
1 colher de cafézinho de sal
2 colheres de sopa de xilitol em pó
Modo de preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Reserve as macadâmias.
- Em um bowl,
- Adicione os ovos, a manteiga e o chocolate derretido e misture bem com um fouet.
- Adicione os demais ingredientes e misture.
- Adicione as macadâmias da massa e misture.
- Despeje na forma untada (20cm) e espalhe o restante das macadâmias.
- Asse em forno pré-aquecido a 180ºC, por
- 20 minutos, ou até que um palito inserido no meio saia levemente úmido.
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Arroz Doce Diet com Leite de Macadâmias e Doce de Leite com Ameixas
Essa é uma versão sofisticada e saudável do tradicional arroz doce. Feita com leite de macadâmias, doce de leite diet com ameixas e coco ralado sem açúcar, a receita oferece uma combinação rica em sabor, sem abrir mão da leveza. O toque especial fica por conta das macadâmias trituradas, que trazem crocância e uma textura surpreendente a cada colherada. Ideal para quem busca uma sobremesa deliciosa e com menos açúcar.
Ingredientes
- 1 xícara de Arroz Branco
- 1 litro de leite de macadâmias
- 400g de doce de leite diet com ameixas
- 50g de coco ralado, sem adição de açúcar
- 1 pedaço de casca de canela
- 4 colheres de xilitol
- (coloque 1 colher de cada vez e prove, pois poderá optar por menos xilitol se quiser menos doce)
- 100g de macadâmias trituradas ou picadas (fica ao seu gosto)
Modo de preparo
- Cozinhe o arroz em 1 litro de água até ficar macio.
- Retire o arroz da água.
- Reserve.
- Em uma panela aqueça bem o leite de macadâmias.
- Coloque o arroz ainda quente e as cascas de canela.
- Baixe o fogo e cozinhe por 20 minutos.
- Retire as cascas da canela.
- Adicione o doce de leite, o xilitol e o coco ralado e misture bem.
- Cozinhe por mais 15 minutos.
- Retire do fogo e junte as macadâmias trituradas ou picadas.
- Sirva com canela em pó.
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Chancliche Vegano de Macadâmia – Um queijo árabe vegetal cheio de sabor
O Chancliche é um queijo típico da culinária árabe, conhecido por seu sabor marcante e pelas especiarias que o envolvem. Nesta versão vegana, as macadâmias substituem o leite com maestria, trazendo cremosidade, sabor suave e um toque sofisticado. Temperado com zattar, alho, cebola e finalizado com pimenta calabresa, esse “queijo” vegetal é perfeito para servir com azeite e pães artesanais.
Ingredientes
- 250g de Macadâmias
- 1/2 xícara de água
- 2 colheres de sobremesa de creme de cebola
- 1 colher de sobremesa de alho em pó
- 1 col. (chá) de sal
- 1 colher de sobremesa de vinagre de caldo de cana
- 2 col. (sopa) de azeite
- 1 col. (chá) de zattar
- 1 pitada de pimenta caiena
Modo de preparo
- Deixe as macadâmias de molho em água durante a noite.
- Descarte a água e coloque no processador.
- Bata com 1/2 xícara de água até que fique uma pasta homogênea, cremosa mas não muito líquida.
- Adicione os demais ingredientes e bata para misturar bem.
- Transferir para uma panela, leve ao fogo e cozinhar em fogo baixo durante 5 a 7 minutos, sempre mexendo para não queimar.
- Deixar esfriar.
- Leve para geladeira por 4 horas.
- Modelar 1 bola ou várias bolinhas.
- Misture zattar e pimenta calabresa e passe para envolver o Chancliche.
- Leva para geladeira para gelar.
- Sirva com azeite de oliva.
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Halawe com Macadâmias e Cacau – Um doce árabe com toque brasileiro
Inspirado na tradicional Halva (ou Halawe), um doce típico do Oriente Médio feito à base de tahine, esta versão traz um toque autoral com ingredientes nobres como macadâmias e cacau. A combinação de sabores intensos e textura delicada torna esse doce uma verdadeira joia da confeitaria saudável, perfeita para servir gelado e surpreender seus convidados. Além disso, a receita acompanha uma pasta de macadâmias diet que pode ser usada em outras preparações.
Ingredientes
- 100g macadâmias picadas
- 100g tahine com cacau
- 100g pasta de macadâmias com cacau
- *receita no site
- 100g de Mel
- 15g azeite de oliva extra virgem
- 40g de farinha de coco
- Coco ralado para passar o doce depois de pronto.
Modo de preparo
- Misture os ingredientes.
- Vai resultar em uma massa maleável.
- Coloque essa massa em cima de filme pvc e enrole.
- Envolva em 2 ou 3 voltas de filme pvc e leve ao freezer.
- Na hora de servir passe no coco ralado e corte.
- *Só retire do freezer na hora de servir.
Pasta de Macadâmias diet Preparada com Macadâmias, xilitol e cacau 100%
- 2 xícaras de Macadâmias
- 10 colheres de sopa de xilitol em pó
- usei o granulado, mas vai ficar melhor com o em pó
- 3 colheres de sopa de cacau 100%
- 1 colher de cafézinho de extrato de baunilha *opcional
Modo de preparo
- No processador, coloque as macadâmias e bata até ficar cremoso e liso.
- (vai levar uns 15 a 20 minutos)
- Adicione o xilitol e o cacau e bata mais 10 minutos.
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