Bolinho diet tipo Petit Gateau, com Macadâmias, sem glúten e sem lactose.
Esta receita apresenta uma versão saudável e saborosa do clássico petit gateau, feita sem glúten, sem lactose e sem açúcar refinado. O bolinho leva macadâmias moídas e em pedaços, que dão crocância e sabor suave, além de cacau 70% diet e chocolate diet derretido, garantindo uma textura cremosa e um gosto intenso de chocolate.
Ingredientes
- 1/2 xícara de Macadâmias moídas
- 2 ovos
- 2 colheres de sopa de cacau 70% diet
- 2 colheres de sopa de xilitol
- 1 colher de sopa de óleo de coco
- 100g de chocolate diet 70% derretido
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 colher de sobremesa de fermento químico
- 1 colher de sobremesa de vinagre de caldo de cana
- 1/2 xícara de macadâmias em metades
Modo de preparo
- Reserve o chocolate derretido e as macadâmias em metades.
- Reserve o fermento.
- Em um bowl, coloque os ingredientes e misture bem.
- Junte o chocolate derretido e misture.
- Adicione o fermento e as macadâmias em metades.
- Coloque em uma tigela e leve ao microondas por 3 minutos.
- Cubra e coloque mais 1 minuto e 30 segundos.
- Espalhe gotas de chocolate diet.
- Cubra e deixe 5 minutos.
- Tire a tampa e passe a colher para espalhar um pouco as gotas derretidas.
- Decore com macadâmias.
Para fazer essa receita com ingredientes da melhor qualidade, compre macadâmias na Fazenda São Gabriel!
Um pedacinho de Minas em cada kit
Um mais lindo que o outro, nossos novos kits reúnem delícias que traduzem o verdadeiro sabor de Minas. São combinações preparadas com todo o cuidado, perfeitas para presentear quem você ama, ou se dar um agrado merecido . Cada detalhe foi pensado para unir tradição, afeto e qualidade, com aquele toque caseiro e café especial que só a Fazenda São Gabriel tem.
Sabores que contam histórias
Dentro de cada kit, você encontra o melhor da nossa terra: cafés especiais cultivados nas montanhas do Sul de Minas, mel puro produzido de forma artesanal, doce de leite cremoso feito apenas com leite fresco e açúcar, goiabada cascão que lembra casa de vó e macadâmias torradas na medida certa. Cada produto carrega o aroma, o sabor e a autenticidade que fazem de Minas um lugar inesquecível.
Um charme a mais: jogos de ágata
E para deixar tudo ainda mais especial, alguns kits acompanham jogos de xícaras e bules de ágata, verdadeiros clássicos das cozinhas mineiras. Peças que trazem memória, aconchego e o prazer de servir um café especial com estilo e história.
O presente perfeito te espera
Todos os kits estão disponíveis no site do Empório Fazenda São Gabriel, com preços promocionais e combinações para todos os gostos. Escolha o seu favorito e leve um pedacinho de Minas Gerais.
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Hummus de Macadâmias com Toque Defumado
Este Hummus de Macadâmias e Grão-de-Bico é uma releitura sofisticada do tradicional prato do Oriente Médio. A cremosidade do grão-de-bico é enriquecida pela textura amanteigada das macadâmias tostadas, resultando em um patê delicado e saboroso. Alho, tahine, limão e azeite de oliva trazem o equilíbrio perfeito entre acidez, intensidade e untuosidade. Finalizado com páprica defumada e za’atar, o prato ganha um toque aromático e visual irresistível. Ideal como entrada, acompanhamento ou para impressionar em uma tábua de petiscos.
Ingredientes
- ½ xícara de macadâmias tostadas na frigideira
- 3 dentes de alho moídos
- 2 latas de grão de bico, em conserva, escorrido (reserve o líquido)
- 1 colher de chá de sal
- 2 colheres de sopa de tahine
- ¼ xícara de suco de limão
- 2 colheres de sopa da água do grão de bico
- ½ de xícara de azeite de oliva extra virgem
Modo de preparo
- No processador de alimentos, coloque as macadâmias e processe até virar uma farofa fina.
- Adicione o grão de bico e bata até formar uma pasta homogênea, cremosa e lisa.
- Coloque os demais ingredientes e bata até incorporar.
- Prove e ajuste o sal.
- Coloque em uma tigela, decore com macadâmias, páprica defumada e za’atar.
- Cubra com pvc e leve à geladeira até o momento de servir.
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Café Arábica x Café Robusta: Entenda as diferenças
Origem e cultivo
- Arábica (Coffea arabica): se adapta melhor em altitudes mais elevadas, com clima ameno e solo rico. Por isso, exige mais cuidado no cultivo e é considerada uma espécie mais nobre.
- Robusta (Coffea canephora): resiste bem ao calor e a pragas, desenvolvendo-se em altitudes mais baixas. O cultivo é mais fácil e produtivo, o que a torna comum em cafés solúveis e blends comerciais.
Sabor e aroma
- Arábica: tem perfil elegante, com aromas frutados e notas suaves, acidez equilibrada e metade do teor de cafeína do robusta. É a escolha ideal para quem busca complexidade e doçura natural.
- Robusta: apresenta sabor terroso, intenso e levemente amargo, com corpo mais pesado e cafeína em dobro, o que garante um efeito mais estimulante.
Aparência do grão
- Arábica: grãos maiores, com hilo central em formato de “S”.
- Robusta: grãos menores, com hilo reto.
Qual escolher?
Se você aprecia uma bebida mais delicada, aromática e com nuances frutadas, o Arábica é perfeito. O Robusta participa na composição dos blends, primordialmente para redução de custos. É a base na produção dos cafés solúveis.
Na Fazenda São Gabriel
Nossos cafés são 100% Arábica, cultivados em altitudes ideais no sul de Minas. O resultado é um café especial, com sabor marcante, notas naturalmente doces e acidez equilibrada, perfeito para quem valoriza qualidade e tradição em cada xícara.
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O que são as notas sensoriais do café?
Quando falamos em café especial, um dos termos que mais aparece é “notas sensoriais”. Mas, afinal, o que isso significa?
Muito além do amargo
As notas sensoriais são os sabores e aromas naturais que o café especial apresenta, resultado da variedade do grão, do solo, da altitude, do clima e do processo de torra. Assim como o vinho, o café carrega características únicas de acordo com a região onde é cultivado. Por isso, você pode sentir toques que lembram chocolate, caramelo, frutas secas, castanhas, flores, especiarias e até frutas cítricas, tudo isso sem qualquer adição de essências ou aromatizantes.
Como surgem as notas sensoriais
Essas nuances se formam desde o cultivo do café especial: o tipo de solo, a altitude e o cuidado na colheita influenciam diretamente. Depois, a torra é decisiva para revelar ou esconder esses sabores. Uma torra mais clara costuma destacar notas frutadas e florais, já a torra média realça doçura e equilíbrio e a mais escura traz intensidade e corpo.
A experiência na xícara
Identificar as notas é um convite à descoberta. Ao tomar um café especial, preste atenção no aroma enquanto ele ainda está quente, observe a textura e, ao provar, perceba o sabor que fica na boca. Com o tempo, o paladar se acostuma e vai reconhecendo essas camadas, tornando cada xícara uma nova experiência.
Arte Café: a expressão das notas sensoriais
Entre os cafés especiais da Fazenda São Gabriel, o Arte Café é um verdadeiro exemplo dessa riqueza de sabores. Ele combina três variedades de grãos (Catuaí Amarelo, Arara e Mundo Novo), cultivados com manejo cuidadoso e processados pelos métodos cereja descascado e natural, que preservam a doçura natural do fruto.
- Sabor: notas frutadas que se unem a toques de chocolate e caramelo
- Finalização: média, deixando um retrogosto suave e marcante
- Acidez: cítrica, equilibrada e vibrante
- Corpo: cremoso, que envolve o paladar a cada gole
Prove o Arte Café sem açúcar para sentir toda a complexidade das suas notas sensoriais. Cada xícara é uma experiência completa: o resultado da terra, do clima e do cuidado em cada etapa do processo. Para comprar nossos cafés especiais e viver essa experiência sensorial visite nosso site! www.emporiofazendasaogabriel.com.br