Saiba como preparar um delicioso café especial coado
O primeiro passo é escolher um bom café de sua preferência, e verificar se está dentro do prazo de validade. Você vai precisar de:
- Uma panela ou caneca para ferver a água;
- Coador de pano ou de papel filtro com seu suporte;
- Bule ou garrafa térmica para receber o café coado;
- Xícaras. (Confira nossos kits de café especial com xícaras em nossa loja)
Importante manter este kit exclusivamente para fazer o seu café, evitando assim a influência de outros sabores e aromas, que prejudicam o sabor do café (ideal ter uma “panelinha” exclusiva para o café).
Se possível, utilize sempre água mineral. Água filtrada (rede doméstica) possui cloro que pode influenciar negativamente o sabor do café especial.
A medida clássica para o preparo de café são 5 a 6 colheres de sopa de pó para um litro de água, mas você deve ajustar a quantidade de pó de acordo com seu gosto.
Coloque a água para esquentar, na quantidade suficiente para fazer o café e também para escaldar o bule e as xícaras.
Deixe o seu kit preparado e leve a água ao fogo. Quando perceber que já está quente, mas ainda sem ferver, despeje uma parte dela no bule, no coador e nas xícaras para escaldá-los. Mantenha o restante da água ao fogo.
Assim que a água mostrar início de fervura (formação de pequenas bolhas), desligue o fogo, e deixe descansar por um minuto (nunca deixe que entre em plena fervura, isto vai retirar oxigênio da água, provocando amargor no café).
Enquanto a água está em repouso, esvazie a água do bule e coloque o pó no coador. Em seguida despeje a água sobre o pó e mexa com uma colher, em movimentos circulares, para que a mistura fique bem uniforme.
Nunca faça seu café adoçado previamente, isso pode alterar o seu sabor, e também tira a opção de cada um adoçar como quiser, ou até mesmo consumir sem açúcar.
Seu cafezinho está pronto! É só servir e saborear esse momento gostoso! Se possível com um pão de queijo e uma boa companhia!
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Café causa azia? Descubra se é mito ou verdade
Algumas pessoas comentam que café dá azia. É fundamental esclarecer alguns fatos sobre isso:
- Café com torra excessiva (ou seja, queimado) pode provocar desconforto e azia.
- Nos cafés tradicionais é permitido encontrar um determinado número de impurezas (impurezas são: pedaços de pau, palha de café, terra e até mesmo pequenos insetos, entre outros).
- Maus cuidados durante o processo de produção do café, desde a lavoura até a torra, podem gerar mofo ou fungos, muitas vezes imperceptíveis, mas que influenciam no sabor e na digestão desse café.
Quando falamos em café especial, cultivado de forma cuidadosa, com grãos selecionados (portanto livre de impurezas), e torra média, atingimos um perfil equilibrado, com sabor agradável. Então, um café especial além de delicioso, é naturalmente mais tolerável para quem tem um sistema digestivo sensível.
Portanto, quando se trata de um café especial produzido com grãos de alta qualidade, com muito rigor durante todas as etapas do processo, torra na medida certa, encontramos um sabor agradável e menos chances de causar desconfortos. Assim acontece com o café especial. Por outro lado, o café tradicional pode conter grãos de qualidade inferior, objetos estranhos e torra mais agressiva (queimada), aumentando as chances de causar desconfortos e azia.
Fique atento pois se você sente azia após tomar seu cafezinho, talvez o problema não esteja no café, e sim em tudo aquilo que você está tomando (que não deveria estar ali) e que não é café! Você merece tomar um café de verdade, com grãos selecionados e sabor puro. Lembre-se disso ao escolher o seu café!
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Ricota Vegana de Macadâmias: Sabor Incrível e Textura Perfeita
Se você está buscando uma alternativa vegetal, cremosa e cheia de sabor à tradicional ricota, prepare-se para se apaixonar por esta receita! Com poucos ingredientes e um preparo simples (embora um pouco demorado), este creme de macadâmias vai surpreender seu paladar com sua textura suave e sabor defumado equilibrado. Ideal para passar no pão, rechear pratos ou acompanhar saladas.
Ingredientes
- 2 xícaras de Macadâmias
- 2 colheres de sopa de vinagre de caldo de cana
- 2 colheres de sopa de Nutritional Yeast
- 1 colher de café de fumaça em pó
- 1 colher de café de sal rosa
Modo de preparo
- Deixe as macadâmias de molho por no mínimo 8 horas
- Retire a água, lave as macadâmias e coloque no processador de alimentos com 1 xícara de água mineral.
- Bata as macadâmias com a água por 15 minutos.
- Passe uma espátula nas bordas e bata por mais 20 minutos.
- Repita esta operação 3 vezes.
- Se o processador não for potente bata aos poucos.
- Adicione o vinagre e pulse.
- Junte o sal rosa, nutritional yeast e a fumaça em pó e bata mais 15 minutos.
- Desligue o processador.
- Retire e passe o creme na peneira.
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